Romige cranberrycake met zure room en kruimeldeeg
Ingrediënten
Zanddeeg
- 60g boter, gesmolten
- 50g zure room
- 2 tl suiker
- 130g bloem
- 1 tl bakpoeder
Vulling
- 1 ei
- 200g zure room
- 150g suiker
- 1 tl vanillesuiker
- 1 el bloem
- 200 g veenbessen
Gebruiksvoorwerpen
- bowl
- meelzeef
- deegroller
- cake pan
- handmixer
Instructies
Bereid het zanddeeg
- Meng de gesmolten boter met zure room en suiker in een kom.
- Zeef de bloem en het bakpoeder en spatel door de vloeibare ingrediënten.
- Kneed alles snel tot een zacht deeg.
- Vervolgens rollen het deeg dun uittrekken en in een vorm snijden Plaats de cakevorm op zijn plaats en druk de bodem en zijkanten naar beneden.
- Plaats de cakebodem ongeveer 15-20 minuten in de vriezer.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
Bereid de vulling
- Ei, zure room, suiker, Doe de vanillesuiker en bloem in een kom en mix met een handmixer tot een gladde massa.
- Verdeel de veenbessen gelijkmatig over de afgekoelde deegbodem.
- Verdeel het zure roommengsel bovenop.
- De cranberrycake in de voorverwarmde oven voor ca. 30-40 minuten.
- Laat daarna afkoelen, snijd in stukjes en geniet bij de koffie of thee.
