Romige champignonsaus met witte wijn, parmezaan en knoflook
Ingrediënten
- 300g champignons
- 2 knoflookteentjes
- 2 el boter
- ¹⁄₂ el olijfolie
- zout, naar smaak
- zwarte peper, naar smaak
- 60ml witte wijn
- 120ml kippenbouillon of groentebouillon
- 250 ml slagroom
- 30 g Parmezaanse kaas
- ¹⁄₄-¹⁄₂ tl gedroogde tijm
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- koekenpan
Instructies
- Snijd of snijd de champignons in blokjes.
- Schil en hak de knoflook.
- Verhit de boter en olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de champignons toe en bak ze 4-5 minuten, tot ze lichtbruin zijn.
- Voeg de knoflook, zout en peper toe.
- Kook ongeveer 1 minuut.
- Voeg de wijn toe, meng goed en laat 1 minuut sudderen, tot de wijn bijna volledig is verdampt.
- Voeg de bouillon, room en geraspte kaas toe .
- Verwarm tot medium en breng zachtjes aan de kook.
- Kook al roerend 2 tot 3 minuten tot de saus dikker wordt.
- Kruid de champignonsaus met tijm, zout en peper en serveer met het vlees of een bijgerecht.
Gedroogde tijm kan ook vervangen worden door verse tijm.
