Rijke kippensoep met rijst, groenten en room
Ingrediënten
- 2 kippendijen
- 1500-2000 ml water
- 1 el plantaardige olie
- 1 ui
- 1 stengel bleekselderij
- 3 teentjes knoflook
- 3 el bloem
- ⅓ tl Italiaanse kruiden
- 150 g rijst
- 3-4 Aardappelen
- 1 wortel
- 250 ml room
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Kruiden, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- pan
- mes
- snijplank
- schiller
Instructies
- Giet water over de kip en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 40-45 minuten.
- Zet de bouillon en snijd het vlees in stukjes.
- Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur.
- Schil alle groenten.
- Ui en hak de knoflook.
- Hak de bleekselderij, aardappelen en wortelen niet te grof.
- Voeg de ui en bleekselderij toe aan de hete olie.
- Braad 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook en kook nog 30 seconden.
- Voeg de bloem toe, roer goed en laat nog een minuut sudderen.
- Giet de bouillon in een dunne stroom, onder voortdurend roeren.
- Voeg de Italiaanse kruiden, rijst, aardappelen, wortelen en room.
- Breng het mengsel aan de kook.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg de kip toe aan de soep, breng op smaak met zout en peper.
- Kook de soep nog eens 5-6 minuten.
- Strooi gehakte kruiden over kippensoep en haal van het vuur.
