Poolse kippensoep met augurk, zure room en groenten
Ingrediënten
- 2 kippendijen
- 1500ml water
- 2 laurierblaadjes
- 250g kool
- 2 wortelen
- 1 ui
- 2 aardappelen
- 2 stengels bleekselderij
- 1 teentje knoflook
- 2-3 takjes peterselie
- ½ tl Tijm, gedroogd
- ½ tl Marjolein, gedroogd
- Zwarte peper, naar smaak
- Zout, naar smaak
- 4 augurken in het zuur
- 1 el bloem
- 60 g zure room
- Dille, naar smaak, optioneel
Gebruiksvoorwerpen
- pan
- schiller
- mes
- snijplank
- kom
Instructies
- Spoel de kippendijen onder koud water.
- Plaats in een pan, giet het water erover en breng aan de kook.
- Verwijder het schuim en voeg de laurierblaadjes toe.
- Kook de kip ongeveer 20 minuten op laag vuur minuten.
- Snijd de kool.
- Groentenschil.
- Snijd de wortelen in dunne plakjes.
- Snijd de uien, aardappelen en selderij in blokjes.
- Snijd de knoflook en peterselie fijn.
- Voeg alle groenten toe, vers en gedroogde kruiden, zout en peper in de pan.
- Sudder de soep 30-35 minuten op laag vuur.
- Snijd de komkommers in dunne plakjes of rasp ze grof.
- Haal het vlees uit de bouillon, laat iets afkoelen, snij in kleine stukjes en doe ze terug in de pan.
- Eén pollepel Giet de bouillon in een kleine steelpan en voeg de komkommers toe.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten.
- Meng de bloem en de zure room grondig in een kom.
- Giet de bouillon in de pan met de komkommers en het zure roommengsel.
- De hele puree roer.
- Breng de soep aan de kook en laat nog 5 minuten sudderen.
- Kippensoep, bestrooi met dille indien gewenst en serveer direct.
