Poolse dumplings met bospaddenstoelen, gist en uien

Instructies

Bereid het deeg

1. Los de gist op in warm water.
2. Voeg 2 eetlepels suiker en 5-6 eetlepels bloem toe.
3. Roer goed, dek af met een theedoek en laat 15-20 minuten rijzen.
4. Vervolgens voeg eieren, warme melk, gesmolten boter toe Voeg zout, resterende suiker en bloem toe.
5. Kneed tot een zacht en elastisch deeg.
6. Doe het deeg in een kom, dek af met een servet en laat ongeveer een uur rijzen.

Bereid de vulling voor

1. Pak ondertussen de champignons, maak ze schoon, spoel ze af en snijd ze in hapklare stukken.
2. Plaats de champignons in een pan en overgiet met koud water.
3. Voeg een theelepel zout toe, breng het water aan de kook en laat ongeveer 25 minuten sudderen.
4. Laat de gekookte champignons uit in een vergiet en laat ze afkoelen.
5. Snijd de uien in kleine stukjes.
6. Verhit de plantaardige olie in de koekenpan en bak de groenten erin erover een matig vuur gedurende 5 tot 6 minuten.
7. Voeg de champignons toe aan de uien en kook nog 5-6 minuten.
8. Voeg zout en peper toe en haal van het vuur.
9. Laat de vulling afkoelen.

Bereid de dumplings voor

1. Neem het deeg uit de kom en kneed een beetje.
2. Verdeel in ongeveer gelijke porties en rol er balletjes van.
3. Plat en rol uit elke bal.
4. Leg de vulling in het midden en sluit de randen goed af.
5. Smeer een bakplaat in met plantaardige olie.
6. Plaats de dumplings met de naad naar beneden.
7. Dek af met een handdoek en laat nog 20 minuten rijzen -25 minuten.
8. Doe de dumplings met de eidooier en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten.