Pompoenroomsoep met courgette, uien en knoflook
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 50 g boter
- 500 g pompoen bijv. Hokkaido
- 250 g courgettes
- 3/4 l groentebouillon
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- pot
- spatel
- blender
Instructies
- Snijd de uien met het teentje knoflook en bak ze kort in boter.
- Snijd Hokkaido in kleinere stukjes.
- Voeg toe aan het uienmengsel samen met de courgetteplakken.
- Blodder af met de bouillon en laat ongeveer 20 sudderen minuten.
- Eindelijk alles pureren en op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat
- Pompoenroomsoep met Mediterrane kwarkspread en granenbaguette.
