Pittige speculaaskoekjes met suikerglazuur voor advent

Instructies

Peperkoekbeslag

1. In een kom de zachte boter en de bruine suiker luchtig kloppen.
2. Roer het ei, de honing en de melk erdoor.
3. Meng de bloem, bakpoeder, zout, bakcacao en peperkoekkruiden in een kom.
4. Voeg het bloemmengsel toe aan de vloeibare ingrediënten.
5. Verdeel het deeg in 2-3 deegsoorten.
6. Wikkel deze plat in huishoudfolie en laat ze 2-3 uur in de koelkast rusten.
7. Verwarm de oven voor op 170 graden met boven- en onderwarmte.
8. De Bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5 mm.
9. Snijd met een peperkoekmannetje vormpjes uit.
10. Leg de peperkoekkoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat met bakpapier.
11. Bak de koekjes 10 minuten, ze mogen niet te donker zijn!
12. Laat het peperkoekmannetje afkoelen.

icing

1. Kluts de eiwitten met zout stijf.
2. Strooi er geleidelijk poedersuiker.
3. Giet het eiwitmengsel in een spuitzak en snij een klein hoekje af.
4. Versier de peperkoekmannetjes met de kers.