Pittige lamsbout met aardappelen en knoflook uit de oven

Instructies

Roer de marinade door elkaar

1. Schil de knoflook, hak hem grof.
2. Pers het sap uit de citroenen.
3. Pureer de knoflook met het citroensap, de olijfolie, de oregano, de munt, het paprikapoeder en de nootmuskaat in een blender tot de de marinade is gelijkmatig.
4. Zet de marinade opzij.

Bereid het vlees voor

1. Verwarm de oven voor op 250°C.
2. Schakel de grillfunctie in.
3. Spoel de lamsbout af met koud water en dep ze droog.
4. Snijd overtollig vet weg.
5. Maak 7-10 inkepingen in het vlees.
6. Bestrooi de poot met zout, peper en wrijf met olijfolie.
7. Het vlees moet 1 tot 2 uur voor bereiding uit de koelkast worden gehaald.
8. Plaats de poot op een ovenrek.
9. Zet deze op de bovenste plank in de oven.
10. Plaats een bakplaat eronder.
11. Bak de poot 5-7 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn.
12. Verwijder van de oven en laat iets afkoelen.
13. Verlaag de oventemperatuur tot 160°C.
14. Schil en was ondertussen de aardappelen, ui en 5 teentjes knoflook .
15. aardappelen n Halveer of kwarten zoals je wilt.
16. Snijd de ui grof.
17. Snijd de knoflook in staafjes.
18. Kruid de aardappelen en uien met zout, paprikapoeder en knoflookpoeder.
19. Prik de licht afgekoelde poot in met de knoflookstaafjes.
20. Van alle kanten bedekken met marinade.
21. Leg de lamsbout op het bakrooster.
22. Voeg de aardappelen en uien toe aan het vlees.
23. Bedek alles met aluminiumfolie.
24. Plaats het rooster op de middelste plank in het oven.
25. Giet water in de bakplaat en schuif onder het rooster.
26. Bak de lamsschenkel en aardappelen 1 uur onder de folie.
27. Verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten tot het vlees een goudbruin korstje.
28. Verwijder de gebakken lamsschenkel en aardappelen uit de oven.
29. Ongeveer. Laat 10-15 minuten “sudderen” zodat het sap zich gelijkmatig door het vlees kan verdelen.
30. Serveer de gebakken lamsbout en aardappelen met verse groenten of een salade, als je wilt.