Pittige bietenpesto bij pasta, vlees of sandwiches
Ingrediënten
- 1 kg rode biet
- 1 kg paprika
- 2-4 paprika
- 1¹⁄₂ kg tomaten
- 2 kroppen knoflook
- 2 el zout
- 100 g suiker
- 100 ml plantaardige olie
- 100 ml azijn , 9%
Gebruiksvoorwerpen
- Gehaktmolen
- Mes
- Braadpan
- Gesteriliseerde glazen
Instructies
- Was alle groenten.
- Schil de rode biet en knoflook.
- Ontpit de paprika’s en paprika’s.
- Doe de bieten, paprika’s, paprika’s, tomaten en knoflook door een vleesmolen.
- Voeg meer of minder toe paprika’s, afhankelijk van de smaak.
- Plaats de groenten in een pan.
- Zout, bestrooi met suiker en breng aan de kook.
- Laat de groenten 45 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Roer af en toe.
- Giet de olie en azijn in de pan en meng alles goed.
- Bereid nog eens 10-15 minuten.
- Giet de pesto in gesteriliseerde potten en sluit ze goed af.
- Draai de potten ondersteboven, dek af en laat afkoelen.
- Serveer de rode bietenpesto bij vleesgerechten of bijgerechten.
