Panna Cotta met frambozen en geroosterde amandelen

Instructies

Roomlaag

1. Roer de gelatine met een beetje koud water en laat intrekken.
2. Giet de melk in een steelpan.
3. Voeg de room toe, zoet naar smaak en meng goed.
4. Breng aan de kook op middelhoog vuur verwarm, af en toe roeren.
5. Haal van het vuur, voeg de helft van de voorbereide portie gelatine toe (laat de andere helft voor de bessenlaag) en meng grondig.
6. Giet de room in dessertglazen en plaats in de koelkast om 2 op te stijven uur.

bessenlaag

1. Voeg de frambozen toe. Pureer met een vork of puree in een blender tot de gewenste consistentie.
2. Giet het bessenmengsel in een pan.
3. Giet 100 ml gekookt water bij het bessenmengsel en verwarm.
4. Zoet naar smaak en breng op smaak met kaneel.
5. Roer af en toe aan de kook.
6. Haal van het vuur en roer de resterende gelatine erdoor.
7. Laat het een beetje afkoelen.
8. Leg de gehakte amandelen op de gestolde laag room in dessertglazen.
9. Het bessenmengsel Leg voorzichtig op de amandellaag.
10. Panna Cotta Zet minimaal 2 uur in de koelkast.
11. Panna Cotta Dessert garneer met frambozen en serveer.