Paashaas worteltaart met noten, chocolade bonen en kokos
Ingrediënten
Deeg
- 260 g wortelen, fijn geraspt
- 100 g lange vingers
- 5 eieren
- 125 g hazelnoten, gemalen
- 125 g amandelen, gemalen
- 120 g suiker
- 1/2 tl kaneel
- 1 p. Bakpoeder
- 1 snufje zout
- Kokosolie, om in te vetten
Topping
- 2 el poedersuiker, voor glazuur
- 1 tl citroensap
- 1 el geraspte kokos
- 50g chocoladebonen
- Chocolade, voor garnering
Gebruiksvoorwerpen
- Blender
- Rasp
- Mengkom
- Handmixer
- Paashaas bakvorm
- Keukenspatel
- Keukenborstel
Instructies
Deeg
- Verwarm de oven voor op 150°C/350°F.
- Smeer een konijnenbakvorm in met kokosolie.
- Maal de lange vingers in een blender.
- Scheid de eieren.
- Doe de geraspte wortelen in een mengkom kom.
- Eidooiers, hazelnoten, amandelen, koekkruimels, suiker, kaneel en bakpoeder bij de wortelen en goed kneden.
- Sklop de eiwitten met een snufje zout stijf.
- Gebruik een spatel en vouw het ei eiwit in het wortelbeslag.
- Giet het beslag in de bakvorm en strijk het glad.
- Bak het konijn in de voorverwarmde oven gedurende ca. 40 minuten op 150 °C.
- Laat de worteltaart kort afkoelen in de blik.
- Verwijder het uit de vorm en laat het volledig afkoelen.
Topping
- Voor Meng de poedersuiker met het citroensap tot een gladde massa.
- Verdeel het glazuur dun over de konijnenoren, evenals de ogen en neus.
- Versier de konijnenoren met chocoladebonen.
- Versier de ogen en snuit met chocoladebonen en chocolade.
- Besprenkel de konijnenoren met geraspte kokos en hij is klaar Paashaas!
