Oekraïense dumplings met aardappelen, uien en kwark

Instructies

Deeg

1. Zeef de bloem, voeg de eieren en het zout in het midden toe.
2. Giet beetje bij beetje het water erbij, kneed alles tot een middelhard deeg.
3. Bedek het deeg met een theedoek, zet opzij en een half uur laten rusten.
4. Vullen
5. Pel de ui, hak ze fijn en bak ze licht in boter.
6. Doe de gekookte aardappelen en kwark door een vleesmolen, meng goed met de uien, het ei, zout en peper .

Bereiding van de dumplings

1. Rol het deeg ongeveer 2 mm dik uit op een met bloem bestoven werkvlak.
2. Gebruik een glas om de cirkels uit te snijden.
3. Leg op elke cirkel ongeveer 1 theelepel vulling, vouw de midden en de randen Druk samen.
4. Leg de afgewerkte dumplings op een met bloem bestoven bakplaat.
5. Breng het water aan de kook in de pan en kook de dumplings erin.
6. Serveer de afgewerkte dumplings met gesmolten boter of zuur crème, naar wens.