Neurenberger peperkoek met amandelen, hazelnoten en kruiden
Ingrediënten
- 200 g amandelen
- 180 g hazelnoten
- 40 g sinaasappels, gekonfijt
- 30 g citroenen, gekonfijt
- 4 eieren
- 100 g suiker
- 1 el honing
- 1 tl gemalen kaneel
- ½ tl gember, gemalen
- ¼ theelepel gemalen kruidnagel
- 1 snufje nootmuskaat, gemalen
- 1 snufje peper, gemalen
- 1 snufje kardemom, gemalen
- 1 snufje zout
- 180 g pure chocolade
- 2 el boter
Gebruiksvoorwerpen
- bakplaat
- perkamentpapier
- schaal
- keukenmachine
- rooster
- mes
- snijplank
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150°C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- In de blenderkom van een keukenmachine, combineer de amandelen, hazelnoten, gekonfijte sinaasappels en citroenen.
- Maal in de keukenmachine tot een fijn poeder.
- Eieren, suiker en honing Klop in een keukenmachine tot een glad mengsel.
- Meng met het notenmengsel.
- Voeg de kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat, peper, kardemom en zout toe en meng goed.
- Gebruik een eetlepel om het peperkoekdeeg in porties op de bakplaat te leggen en plat te maken, vorm ronde peperkoek.
- Bak vervolgens in de oven gedurende ongeveer 20 minuten.
- Plaats de afgewerkte peperkoek op een rooster en laat afkoelen .
- Snijd de pure chocolade in kleine stukjes.
- Smelt samen met de boter in een waterbad of in de magnetron .
- Giet het chocoladeglazuur over de peperkoek en laat het ongeveer 20-30 minuten in de koelkast opstijven .
nbsp;
