Mexicaanse taco’s met rundvlees en tomaten
Ingrediënten
Deeg voor tortilla’s
- 1 kop maïsmeel
- 1 ei
- zout, naar smaak
- 1 kop water
- 1 el plantaardige olie
- frituurolie, naar smaak
Vulling
- 300 g rundergehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 tomaat
- maïs, optioneel
- olijven, optioneel
- peterselie, naar smaak
- 1 el limoensap
- ½ tl chilipoeder
- kaas, optioneel
Gebruiksvoorwerpen
- Kom
- Whisk
- Kleine pan
- Grote pan
- Spatel
- Muffinvorm
- Spatel
Instructies
Bereid het tortillabeslag
- Meng het beslag van de ingrediënten door elkaar, het zal vergelijkbaar zijn met dat voor pannenkoeken.
- Doe 3 eetlepels beslag in een kleine, goed verwarmde pan, verdeel het beslag er een beetje in zodat de tortilla’s hebben een diameter van ongeveer 9-10 cm.
- Bak de flatbread aan beide kanten goudbruin.
- De tortilla’s zijn zacht en kunnen prachtig worden gestapeld.
- De tortilla flatbreads moeten nog gevormd worden, een tandenstoker die twee uiteinden aan elkaar helpen of je kunt een omgedraaid muffinvormpje nemen, waar de tortilla’s in de gaten kunnen worden gedaan: verwarm de frituurolie in een pan en rooster de tortilla’s lichtjes erin.
- Zet ze meteen tussen de muffinvormpjes en laat ze set.
Bereid de vulling
- Bak het gehakt met uien, knoflook, chili, tomaten en alle kruiden die je lekker vindt.
- Leg de vulling in de taco’s – rundvlees, peterselie en koria Garneer met limoensap, verse tomaten, maïs en geraspte kaas en geniet.
