Marsepeinstol met rozijnen, gekonfijt fruit en noten

Instructies

1. week de rozijnen in cognac.
2. Hak het gekonfijte fruit en de noten in kleine stukjes.
3. Verkruimel de verse gist in een kom.
4. Voeg 1 theelepel suiker toe.
5. Zeef in 250 g bloem.
6. Giet in een kleine hoeveelheid warme melk.
7. Verwerk alles tot een gistdeeg.
8. Plaats het deeg in een kom, dek af en laat 30 minuten rusten.
9. Voeg de resterende melk toe aan het deeg.
10. Voeg de suiker toe .
11. Voeg de gesmolten boter toe.
12. Voeg de resterende bloem toe.
13. Voeg de cognac van de rozijnen toe.
14. Voeg het gekonfijte fruit en de noten toe.
15. Bebloem de rozijnen licht en voeg ze toe aan de overige ingrediënten.
16. Kneden het deeg, dek af en laat 1 uur rusten.
17. Verwijder het deeg uit de kom Neem de kom en kneed op een met bloem bestoven werkvlak.
18. Snijd het deeg doormidden en rol uit tot een vierkant (20 x 25 cm) 1 cm dik.
19. Vorm de marsepein tot een rol.
20. Leg de marsepeinrol in het midden van de lange kant van het gistdeeg
21. Rol vanaf de lange kanten op naar het midden en knijp de rand stevig vast.
22. Leg de stol op een met bakpapier beklede bakplaat.
23. Besprenkel met warm water en laat 30 minuten staan.
24. Bak de marsepein stol op 200 graden gedurende ongeveer 60 minuten.
25. Haal de stol uit de oven en bestrijk onmiddellijk met de gesmolten boter.
26. Laat de Stollen afkoelen en bestrooi royaal met poedersuiker.