Marokkaanse wortelsalade met sumak en koriander

Porties: 6 personen | Voorbereidingstijd: 45 minuten

Veel oosterse recepten vereisen speciale kruiden. Deze simpele gebruikt onder andere sumak. Dit is een begeerde specerij uit de oosterse keuken die tegelijkertijd zuur-fris en fruitig smaakt. Sumak en de andere specerijen en kruiden geven deze wortelsalade de nodige pit. De salade kan als bijgerecht, voorgerecht of tussendoortje worden geserveerd.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Porties: 6 personen | Voorbereiding: 45 minuten

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Tip!

Feta salade met tomaat, komkommer, sla en azijnolie dressing

Naar het recept

Seizoen: Lente, Zomer, herfst, winter | Regio: Afrika | Voorbereiding: Kok | Menu: salades | Keuken: Marokkaanse recepten

Ingrediënten

10-12 wortelen
1½ tl zout
1-2 citroenen
1 bosje koriander, of peterselie
4 el olijfolie
2 tl rode paprikapoeder
2 tl gemalen komijn
1 tl sumak

Gebruiksvoorwerpen

mes
snijplank
pan
strainer
citruspers
saladekom
lepel

Instructies

Schil de wortelen, snijd ze in grote blokjes en doe ze in een pan.
Bedek met koud water, voeg zout toe en breng aan de kook.
Kook de groenten ongeveer 30 minuten tot ze al dente zijn.
Knijp de citroensap van de citroenen
Snijd de koriander of peterselie fijn.
Zeef de wortelen en meng ze onmiddellijk in een kom met het citroensap, de olijfolie en de kruiden.
Laat de wortelsalade afkoelen voor het serveren en garneer met kruiden .