Malse zalm uit de oven gevuld met spinazie en mozzarella

Instructies

1. Verhit 2 eetlepels in een koekenpan op middelhoog vuur.
2. Snijd de spinazie en voeg toe aan de pan.
3. Koken, al roerend, tot ze geslonken zijn.
4. Schil en hak de knoflook fijn.
5. Voeg toe aan de pan met de spinazie
6. Voeg ¼ theelepel zout en zwarte peper toe.
7. Meng goed.
8. Zonder de pan van het vuur te halen, meng de spinazie en roomkaas.
9. Voeg vervolgens de fijn geraspte Parmezaanse kaas en mozzarella toe.
10. Snijd de zalmfilets zodat er een vrij diep zakje ontstaat.
11. Bestrooi met peper en zout.
12. Plaats met een lepel de spinazievulling in elk zakje.
13. Leg de vis in een met olie ingevette ovenschaal en besprenkel met de resterende olie.
14. Voeg een paar schijfjes citroen toe.
15. Plaats de braadpan in de oven voorverwarmd tot 220 °C.
16. Bak de zalm erin voor ongeveer 10-15 minuten.
17. Verwijder de in de oven gebakken zalm en serveer onmiddellijk.