Malse courgettestoofpot met aubergines, zure room en knoflook

Instructies

1. Snijd de aubergines en courgettes in kleine stukjes.
2. Snijd de ui fijn met het mes.
3. Bestrooi de plakken royaal met zout om ervoor te zorgen dat de aubergines niet bitter worden. laat 20 minuten staan.
4. Spoel grondig en dep droog.
5. Verhit de olie in een pan.
6. Sauteer de ui lichtjes.
7. Voeg de rest van de groenten toe.
8. Kok onder een deksel ongeveer 15 minuten, af en toe daarbij Roeren.
9. Kruiden met zout en peper.
10. Voeg de zure room toe en meng goed.
11. Laat de groenten ongeveer dezelfde tijd sudderen als hiervoor.
12. Voeg ten slotte de gehakte knoflook en gehakte kruiden toe aan de stoofpot .
13. Haal de stoofpot van het vuur.
14. Laat de courgettestoofpot even onder een deksel rusten.
15. Serveer met vlees of je favoriete bijgerecht.