Mals stoofvlees met pompoen, rode wijn en knoflook
Ingrediënten
- 1 ui, groot
- 2 teentjes knoflook
- 900 g rundvlees
- 1 el plantaardige olie
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl oregano, gedroogd
- 1 takje tijm
- 1 laurier
- 600 ml runderbouillon
- 60 ml rode wijn
- 500 g pompoen
Gebruiksvoorwerpen
- schiller
- mes
- snijplank
- koekenpan
Instructies
- Schil de groenten.
- Snijd de ui en knoflook.
- Snijd het vlees en de pompoen in stukjes van ongeveer 2,5 cm aan een kant.
- Verhit de olie in een diepe koekenpan of steelpan met dikke bodem op middelhoog vuur
- Bak de ui ongeveer 5 minuten.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg het vlees toe aan de groenten, breng op smaak met zout en peper.
- Bak het geheel al roerend 5 – 7 minuten zodat de stukjes er aan alle kanten goed bruin uitkomen.
- Voeg de tomatenpuree toe en laat 1 minuut sudderen.
- Voeg de oregano, tijm, laurier, bouillon en wijn toe.
- Dek de pan af en kook op laag vuur, tot het vlees zacht is, ongeveer 1 uur en 30 minuten.
- Voeg de pompoen toe aan het vlees, roer en laat de stoofpot nog 30-35 minuten sudderen.
- Verwijder vervolgens het laurierblad en serveer de runderstoofpot direct.
Als er geen wijn wordt toegevoegd, gebruik dan meer bouillon.
