Makkelijke pompoensoep met kipfilet, aardappelen en groenten

Instructies

1. Plaats de kipfilets in een pan en bedek ze met koud water.
2. Breng het water aan de kook.
3. Verlaag het vuur en laat 35-45 minuten sudderen.
4. Verwijder de kipfilets uit de bouillon met een schuimspaan lepel en laat afkoelen.
5. Snijd het vlees in kleine stukjes.
6. Snijd de aardappelen, pompoen en wortelen in middelgrote stukken.
7. Voeg de groenten toe aan de bouillon en breng aan de kook.
8. Sudder op laag vuur verwarm tot de groenten zacht zijn.
9. Snijd de ui en bak 5-7 minuten in een pan met olie.
10. Voeg de gebakken uien toe aan de soep en kook 1-2 minuten.
11. Doe de stukjes kip er weer in de pot, Breng op smaak met zout en peper.
12. Roer de pompoensoep kort en serveer met kruiden.