Makkelijke havermoutkoekjes met pompoen, gember en pindakaas
Ingrediënten
- 70g havermout
- 1 el gemalen lijnzaad
- ½ tl gemalen kaneel
- 1 snuifje gemalen kardemom
- 1 snuifje gemalen gember
- 1 snuifje zout
- 220g pompoenpuree, gemaakt van gebakken pompoen
- 2 el pindakaas
- 1 el honing, of ahornsiroop of melasse
- 1 el pompoenpitten
Gebruiksvoorwerpen
- kom
- handmixer
- bestek
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vermeng de havermout, het lijnzaad, het zout en de kruiden in een grote kom.
- Gebruik een handmixer om de pompoenpuree, pindakaas en siroop te combineren.
- In de Mix de kom samen.
- Voeg eventueel pompoenpitten toe.
- Lepel het deeg in porties op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Vorm de deegporties tot koekjes.
- Bak de havermoutkoekjes 10-12 minuten op 180 graden.
Aan de havermoutmassa kunnen ook noten of chocoladeschilfers worden toegevoegd.
