Makkelijke bananenmuffins met eieren, honing en vanille
Ingrediënten
- 4 bananen, zeer rijp
- 60 g honing
- 3 eieren
- 400 g volkorenmeel, of speltmeel
- 240 ml melk, 3,8% vet
- 1 p. Bakpoeder
- 1 snufje zout
- vanillepulp, naar smaak
- 3 el olie
Gebruiksvoorwerpen
- kom
- handblender
- handmixer
- muffincups
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Doe de gepelde bananen in een kom met de honing en pureer met een staafmixer.
- Voeg de eieren toe en meng met de gepureerde bananen.
- Speltbloem, bakpoeder, vanille , snufje zout en roer de olie erdoor.
- Voeg geleidelijk de melk toe en roer tot een glad beslag.
- Giet het beslag in muffinvormpjes.
- Bak de bananenmuffins ongeveer 30-40 minuten in de oven.
