Lichte kipsalade met mango, rucola en avocado
Ingrediënten
- 200-250 g kipfilet, gezouten of gerookt
- 1 mango
- 1 avocado
- 80-100 g rucola
- 1 citroen
- 2 el mosterdzaad
- 3 el olijfolie
- zout, naar smaak
- peper, naar smaak
- 3 el pijnboompitten
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- saladeschaal
- schaal
- menglepel
Instructies
- Reinig de rucola.
- Schil de mango en snij in partjes.
- Halve de avocado, verwijder de pit, verwijder de schil en snijd in partjes.
- Snijd de kipfilet zo klein als je wilt.
- Kipfilet met mango, avocado en rucola in een kom.
- Knijp 1-2 eetlepels citroensap uit.
- Meng het citroensap met de mosterdzaadjes en olie in een kleine kom.
- Kruid de salade met zout, peper en citroendressing.
- Garneer de kipsalade met de pijnboompitten en serveer.
