Krokante ovengebakken khachapuri, Imereti-stijl
Ingrediënten
- ½ tl droge gist
- 150ml melk
- 1 tl suiker
- 250g bloem
- 1 snufje zout
- 1 el plantaardige olie
- 300g kaas, Imereti kaas
- 2 el boter
Gebruiksvoorwerpen
- schaal
- huishoudfolie
- rasp
- bakplaat
- roller
Instructies
- Meng de gist met de helft van de melk, de suiker en 1 eetlepel bloem in een kom.
- Bedek het voordeeg met huishoudfolie en laat 10 minuten op een warme plaats staan.
- Meng de bloem met de zout, het voordeeg en de rest van het warme Voeg melk toe.
- Kneed een zacht deeg.
- Voeg plantaardige olie toe en kneed nogmaals goed.
- Vorm het deeg tot een bal, dek af met een handdoek en laat rusten 60-90 minuten op een warme plaats.
- Krak de kaas grof en meng met de helft van de boter.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Rol het deeg uit tot een 4-5 mm dik plat brood.
- Leg de kaasvulling in het midden van de flatbread, knijp de randen samen en druk ze samen.
- Deeg voorzichtig Trek met je handen uit elkaar tot een ronde khachapuri van 3-4 mm dik.
- Leg ze vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de khachapuri in 15-20 minuten goudbruin.
- Bestrijk ze daarna met de resterende boter.
- Khachapuri uit de oven en serveer warm.
In plaats van Imereti-kaas kan een andere jonge en lichtgezouten kaas, zoals Sulguni, worden gebruikt voor het vullen van khachapuri.
