Krokante bladerdeeg apfelstrudel met bosbessen, kaneel en noten

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 210°C.
2. Was en sorteer de bosbessen.
3. Schil en ontpit de appels en snijd ze in dunne plakjes.
4. Pak de schil van de citroen en pers het citroensap eruit.
5. Sprenkel het citroensap over de appels.
6. A Leg een schone doek op tafel.
7. Strooi er 2 eetlepels bloem over.
8. Leg het deeg in het midden van de handdoek.
9. Smelt 50 g boter en smeer het uit over het bladerdeeg.
10. Smelt nog eens 50 g boter in een pan en bak het paneermeel hierin goudbruin.
11. Smeer het paneermeel over het deeg.
12. Plaats de appels en bessen op het deeg, laat een rand van 5 cm.
13. Bestrooi het fruit met noten, suiker, kaneel en geraspte citroenschil.
14. Gebruik de handdoek om het bladerdeeg in een rol te rollen.
15. Bevochtig de randen van het deeg met een beetje water en druk samen.
16. Leg de apfelstrudel over op een met bakpapier beklede bakplaat.
17. Wrijf de strudel in met de resterende 50 g gesmolten boter.
18. Bak de apfelstrudel 20 minuten op 210°C, verlaag dan de temperatuur tot 190°C en bak nog 20 tot 30 minuten tot de strudel goudbruin en krokant is.
19. Haal de apfelstrudel uit de oven en laat afkoelen gedurende 15 minuten.
20. Bestrooi met poedersuiker en serveer de apfelstrudel met slagroom of ijs.