Krokant gebakken varkensschenkel met honing en sojasaus
Ingrediënten
- 1 varkensschenkel
- 7-8 knoflookteentjes
- 2 tl zout
- ½ tl zwarte peper
- ½ tl chmeli-suneli
- 1½-2 L water
- 1 ui
- 1 wortel
- 1-2 laurierblaadjes
- 5-7 zwarte peperkorrels
- 4-5 pimentkorrels
- 1 el sojasaus
- 1½ el tomatensaus
- 1 el honing
Gebruiksvoorwerpen
- Kookpan
- Braadpan
- Maatbeker
- Skimmer of schuimspaan
- Mes
- Bestek
- Knoflookpers
- Bord
- Kom
- Pastkwast
Instructies
- Spoel de knokkel onder koud stromend water en dep droog.
- Pel de knoflook en pers door een pers.
- Meng 1 theelepel zout, zwarte peper en Chmeli-Suneli in een kleine kom.
- Kruis de schil van de Knokkel met een scherp mes.
- Voeg het knoflookmengsel in de inkepingen.
- Plaats de knokkel in een pan, bedek met koud water en voeg het resterende zout toe.
- Kook het geheel ongeveer 10-15 minuten.
- Den Schuim het schuim af met een schuimspaan of schuimspaan.
- Schil en was de ui en wortel en voeg toe aan de pan.
- Voeg de laurierblaadjes en piment en peperkorrels toe.
- Laat de knokkel op een matig verhit ongeveer 2-2,5 uur .
- Vervolgens uit de pan halen en op een bord leggen.
- Meng de soja- en tomatensaus met de honing in een kleine kom.
- Pak de knokkel ermee aan alle kanten.
- Plaats in een braadpan en voeg ongeveer 300-400 ml toe. Giet de bouillon erbij.
- D Bedek de braadpan met aluminiumfolie.
- Bak de knokkel in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten goudbruin.
- Verwijder de folie van de pan en bak de knokkel nog eens 10-15 minuten tot hij krokant is.
- De gebakken varkensschenkel op een Serveerschaal met koriander.
- Serveer warm of koud met gestoomde zuurkool, aardappelpuree of aardappelsalade.
- Gebakken knokkel kan ook geserveerd worden met een frisse salade.
Vaak geserveerd met gestoomde zuurkool en aardappelpuree, is de gebakken knokkel goed voor de dagelijkse lunch, maar kan ook worden geserveerd aan gasten op vakantie.
