Krokant gebakken kip in Georgische stijl met knoflook

Instructies

1. Droog de kip af met keukenpapier.
2. Leg hem op zijn rug, druk hem tegen een snijplank en maak met een schaar of een scherp mes een snee in het midden van de borst.
3. Open de kip en druk op Leg de kip zo plat mogelijk.
4. Dek de kip desgewenst af met plasticfolie en druk hem lichtjes plat met een keukenhamer om zijn vorm te behouden.
5. Pel de knoflook en rasp hem fijn.
6. Maal de kip aan alle kanten, bestrooi met de gemalen knoflook Wrijf de zwarte peper, het zout en de knoflook erdoor.
7. Verhit de olie goed in een grote koekenpan met dikke bodem.
8. Plaats de kip met het vel naar boven in de pan.
9. Bedek het vlees met een plat bord of bord en leg er een gewicht op .
10. Braad het gevogelte 7-8 minuten op hoog vuur.
11. Draai de kip om, plaats het gewicht er weer op en bak nog 7-8 minuten goudbruin.
12. Verwijder de gebraden kip uit de pan en serveer met saus naar keuze .