Königsberger Klopse met bechamelsaus en kappertjes
Ingrediënten
Gehaktballetjes
- 500g rundergehakt, gemengd
- ½ kop paneermeel
- 70ml melk
- 2 eieren
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Olie, om te frituren
Bechamelsaus
- 2 el bloem
- 2 el boter
- 100 ml room
- 400 ml bouillon, water van de gehaktballetjes
- Zout, naar smaak
- 1 glaasje kappertjes
- 1 el citroensap
- 1 snufje van suiker
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- kom
- pot
- skimmer
- diepe pan
- klopper
Instructies
Bereid de dumplings
- Pel en hak de knoflook en ui fijn.
- Doe het gemengde gehakt, paneermeel, melk, knoflook en ui in een kom.
- Voeg de eieren, zout en zwarte peper toe en meng goed.
- Maak van het gehaktmengsel kleine knoedels Vorm.
- Kook de knoedels 10-12 minuten in een pan met gezouten water.
Bereid de bechamelsaus
- Smelt de boter in een pan, bestuif met bloem en zweet al roerend .
- Blus het geleidelijk af met het kookwater en de room.
- Koken, roer de kappertjes en het citroensap erdoor.
- Breng op smaak met zout, peper en suiker.
- Doe de dumplings in de saus en verwarm kort.
- Serveer de Königsberger Klopse met gekookte aardappelen, aardappelpuree of rijst.
