Knapperige dennennotenkoekjes met cacao en hagelslag
Ingrediënten
Deeg
- 110 g boter, in stukjes
- 1 ei
- 110 g bloem
- 110 g hazelnoten, gemalen
- 1-2 el bakcacao
- 40 g suiker
- 1 tl peperkoekkruiden
- ½ tl bakpoeder
- vanille-extract , naar smaak
- 1 snufje zout
Ter decoratie
- 2-3 el witte chocolade coating
- 2-3 el donkere chocolade coating
- 2 el suikerhagelslag, naar keuze
Gebruiksvoorwerpen
- handmixer
- mengkom
- koekjes uitsteker
- deegroller
- vork
- keukenborstel
Instructies
Deeg
- Meng de boter met de suiker, vanille-extract en een snufje zout.
- Roer het ei erdoor.
- Meng de bloem, hazelnoten, bakpoeder, peperkoekkruiden en bakcacao.
- Roer het bloemmengsel door de botermengsel.
- Kneed alles tot een gelijkmatig deeg.
- Zet het afgedekte deeg 1 uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak.
- Gebruik de uitstekers om de koekjes uitstekers uit te steken.
- Leg de notenkoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de koekjes in de oven op 180 graden gedurende ongeveer 10-12 minuten.
- Laat de koekjes afkoelen.
Om
- te decoreren
- Verwarm de couverturecoatings in de magnetron of boven een waterbad.
- Snijd de dennenkoekjes in reepjes met wit en versier met donkere chocolade en bestrooi met hagelslag naar wens.
nbsp;
De notenkoekjes kunnen ook tot halverwege in de chocolade worden gedipt.
