Klassieke ojakhuri met varkensvlees en aardappelen
Ingrediënten
- 900g varkensvlees
- 3 el plantaardige olie
- 800g aardappelen
- 50g boter, gesmolten
- 2-3 uien
- 1 hete peper, heet
- 3 teentjes knoflook
- Zout, naar smaak
- Rode paprikapoeder, naar smaak Proef
- Koriander, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- koekenpan
Instructies
- Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken.
- Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur.
- Braad het varkensvlees 15-20 minuten.
- Verwijder, giet af en zet opzij.
- Koken de aardappelen Snijd dunne plakjes.
- Doe de gesmolten boter in de pan.
- Braad de aardappelen 15-20 minuten op middelhoog vuur.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Hak de paprika’s fijn.
- Snijd de knoflook fijn met een mes of druk de knoflookpers goed aan.
- Plaats het vlees in de pan met de aardappelen.
- Voeg zo min mogelijk plantaardige olie toe aan de pan.
- Voeg de ui, knoflook, zout, peperoni en peper bij het varkensvlees en de aardappelen.
- Alles goed roeren.
- Dek de pan af met een deksel.
- Kook nog 5 minuten op laag vuur.
- Besprenkel de ojakhuri voor het serveren met de gehakte koriander.
is zeer geschikt voor dit gerecht, terwijl magere stukken vlees niet gebruikt mogen worden.
