Klassieke falafel gemaakt van kikkererwten met kruiden en knoflook
Ingrediënten
- 400g kikkererwten
- ½ tl baking soda
- 1 bosje peterselie
- ¾ bos koriander
- ½ bos dille
- 1 ui
- 7-8 teentjes knoflook
- zout, naar smaak
- 1 tl zwarte peper
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepel sesamzaad
- 1 theelepel cayennepeper, optioneel
- plantaardige olie, ongeveer 500 ml om te frituren
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- blender
- kom
- koekenpan
Instructies
- Doe de kikkererwten in een kom en giet er koud water over.
- Voeg zuiveringszout toe, dek af met huishoudfolie of een deksel.
- Plaats de kikkererwten vervolgens 12-20 uur in de koelkast.
- Eenmaal de kikkererwten zacht zijn, giet het water af en droog de kikkererwten.
- Snijd alle kruiden fijn.
- Spel de ui en knoflook en hak ze grof.
- Meng de kikkererwten met de kruiden, uien, knoflook, zout en specerijen.
- Meng het geheel samen met een staafmixer tot een gladde massa vermalen.
- Doe het vervolgens in een kom en dek af met huishoudfolie of een deksel.
- Koel 1-2 uur.
- Voeg het bakpoeder en de sesamzaadjes toe aan de afgekoeld mengsel.
- Roer goed en voeg kleine falafelvorm toe.
- Verhit de plantaardige olie in een diepe pan of steelpan.
- frituur de falafel erin 3-5 minuten tot ze bruin zijn.
Klassieke falafel gemaakt van kikkererwten smaakt heerlijk bij een salade.
