Kippenvleessalade met omelet, mais en mayonaise
Ingrediënten
- 2 kippendijen
- 6 eieren
- 1 tl plantaardige olie
- 280 g maïs, ingeblikt
- 3-4 el mayonaise
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- Komkommer, naar smaak, optioneel
- Kruiden, naar smaak, optioneel
Gebruiksvoorwerpen
- pan
- keukenmachine
- mes
- snijplank
- kom
Instructies
- Kook de kippendijen in gezouten water gaar, ongeveer 30 minuten.
- Kluts ondertussen 1 ei met zout en peper. De keukenmachine met gardeopzet is hiervoor het meest geschikt, omdat dit het mengsel luchtiger en homogener maakt.
- Smeer de braadpan in met olie en verwarm.
- Verdeel het luchtige geschuimde ei op de bodem van de pan en bak de omelet aan beide kanten.
- Kook nog 5 eieren op dezelfde manier.
- Haal de kippendijen van het vuur en laat ze afkoelen.
- Verwijder het vel en verwijder het vlees van de botten.
- Snijd het vlees in brokken.
- Stapel de omeletten op elkaar en snij in drie porties.
- Hak elke portie kruiselings in dunne reepjes.
- Meng de kip, omeletreepjes, maïs en mayonaise samen in een kom.
- Serveer het vlees salade als voorgerecht of tussendoor.
Indien gewenst kan de salade worden bereid met komkommers en kruiden of er gewoon mee gegarneerd worden bij het serveren.
