Kerstkoekjes met marsepein, amandelen en hazelnoten
Ingrediënten
Deeg
- 130 g boter
- 100 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 180 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 70 g maïzena
- citroenschil, geraspt
Topping
- Giotto, to smaak
- Marsepeinaardappelen
- 50 g amandelen, reepjes
- 50 g hazelnoten, gehakt
- donkere chocoladecoating, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- keukenmachine
- huishoudfolie
- mes
- bakpapier
Instructies
- Voeg boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker, ei, zout, maizena, bloem en bakpoeder toe in de mengbeker.
- Kneed alles tot je een mooi deeg hebt.
- Vorm het deeg tot rolletjes, wikkel in folie en leg in de Zet in de koelkast.
- Snijd de deegrollen in plakjes en rol ze plat met de deegroller of druk ze plat met je vingers.
- Plaats 1 marsepein aardappel of Giotto op elk.
- Dek af met de deeg en rol er balletjes van.
- De balletjes in de geschaafde amandelen of gehakte hazelnoten.
- Leg de kerstkoekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten.
- Laat de kerstkoekjes afkoelen.
- Smelt de donkere couverture in een waterbad.
- Kerstkoekjes met chocoladeversiering.
