Kerstkoekjes met amandelen en suikerhagelslag gemaakt van zanddeeg
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 2 snufjes bakpoeder
- 150 g suiker
- 300 g amandelen, gemalen
- 300 g boter, koud
- 1 ei
- 200 g poedersuiker, naar smaak
- 1-2 eetlepels water , naar smaak Naar eigen smaak
- 1/2 tl citroenschil
- Suikerhagelslag, naar eigen smaak
- Smarties, naar eigen smaak
Gebruiksvoorwerpen
- handmixer met deeghaak
- kom
- huishoudfolie
- deegroller
- koekjes uitstekers
- keukenborstel
- kom
Instructies
- Meng de boter in stukjes, voeg de suiker en het ei toe en blijf mixen.
- Roer het bakpoeder, de bloem en de gemalen amandelen erdoor en voeg toe aan het botermengsel.
- Roer alles samen tot een zanderige consistentie.
- Vorm het deeg tot een ronde bal.
- Plaats een uur in de koelkast, gewikkeld in huishoudfolie.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak.
- Gebruik kerstvormen om te snijden de hele massa eruit.
- Plaats de koekjes op een met Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 12 minuten.
- Laat de kerstkoekjes afkoelen.
- Bestrooi de koekjes met glazuur van poedersuiker , water en citroenschil.
- Verfraai de kerstkoekjes vervolgens met suikerhagelslag.
Voor een kleurrijk glazuur, roer er gewoon een kleurstof door en versier de koekjes met kleur. Om de kerstkoekjes knapperig en vers te houden, moeten ze luchtdicht worden bewaard!
