Kerstkoekjes gemaakt van amandelen met vanille poedersuiker

Instructies

1. Schraap met een mes het vruchtvlees van de helft van het vanillestokje.
2. Meng de bloem, het zout, de poedersuiker, de amandelen en het vanillepulp. Meng de droge ingrediënten met de zachte boter.
3. Kneed alles samen tot een deeg.
4. Als het deeg te kruimelig is, voeg dan 1-2 eetlepels koud water toe.
5. Rol het deeg tot een bal, dek af met huishoudfolie en laat minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
6. Verwarm de oven voor op 175 graden.
7. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
8. Rol het goed gekoelde deeg uit tot een worst van 12-15 mm dik.
9. Snijd in gelijke plakjes van 3 – Snijd in stukken van 4 cm.
10. Rol elk stuk in cilinders en scherp de uiteinden.
11. Vorm er vervolgens halve maantjes van.
12. Plaats de vanille halve maantjes op de voorbereide bakplaat.
13. Kook de koekjes erin de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten tot ze licht goudbruin zijn.
14. Voor het bestuiven van de koekjes: meng de poedersuiker en de vanillesuiker.
15. Sprenkel de helft van het mengsel over de nog hete vanille-halmen.
16. Laat ze volledig afkoelen en bestrooi ze met de resterende suiker.
17. De afgewerkte vanille halve maantjes kunnen erin gedaan worden tot 3 weken houdbaar in een metalen blik.