Kaasballetjes met gekarameliseerde noten, veenbessen en peterselie
Ingrediënten
- ¹⁄₂ eetlepel boter
- ¹⁄₂ kopje walnoten
- 2 eetlepels bruine suiker
- ¹⁄₄ theelepel kaneel
- 1 snufje zout
- ¹⁄₄–¹⁄₂ kopje gedroogde veenbessen
- 3-4 takjes peterselie
- 230 g geitenkaas
- zoutsticks, naar smaak, optioneel
Gebruiksvoorwerpen
- boter
- perkamentpapier
- deegroller
- mes
- snijplank
- kom
Instructies
- Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Zodra het begint te borrelen, voegt u de walnoten, suiker, kaneel en zout toe.
- Braad onder regelmatig roeren ongeveer 5 minuten.
- Verwijder de noten van de pan en zet opzij Leg een vel bakpapier.
- Schik de noten zo dat ze een enkele laag vormen.
- Laat het mengsel een paar minuten afkoelen en uitharden.
- Vouw het bakpapier met de noten zodat ze zijn in het midden.
- Met de Rol de deegroller erover om het te breken.
- Snijd de veenbessen in kleine stukjes en meng met de noten in een kom.
- Snijd de peterselie fijn.
- Snijd de kaas in enkele kleine stukjes.
- Wol dan het notenmengsel en de peterselie erdoor.
- Sluit er balletjes van en steek er desgewenst krakelingstokjes in.
- Leg de kaasballetjes op een bord en serveer als tussendoortje.
