Italiaanse vissoep met paprika, bleekselderij, tomaten en kruiden
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 stengels bleekselderij
- 3 teentjes knoflook
- 1-2 paprika
- 2 el olijfolie
- 1 citroen, klein
- 120ml droge witte wijn
- 2 tl Italiaanse kruiden
- ½ tl zout
- ½ theelepel zwarte peper
- 500-600 ml kippenbouillon, of groentebouillon
- 600 g tomatenpassata
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 450-500 g kabeljauwfilets, of andere vis
- kruiden, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- pan
- citruspers
Instructies
- Pel de ui en knoflook en snijd ze in kleine stukjes.
- Was de stengels bleekselderij en snijd ze in blokjes.
- Was de paprika’s, verwijder de zaadjes en snijd ze in fijne reepjes.
- Verhit de olijfolie in een pan op een middelhoog vuur verhit.
- Uien ca. 5-6 minuten Sauteer.
- Voeg de paprika, bleekselderij en knoflook toe en bak nog 5-6 minuten.
- Pers het sap uit de citroen met behulp van de citruspers.
- Toevoegen het citroensap, witte wijn, Italiaanse kruiden, zout en peper in de pan.
- Roer alles en laat ongeveer 2-3 minuten sudderen.
- Giet vervolgens de kippenbouillon erbij.
- Voeg vervolgens de tomaten en tomatenpuree toe.
- Roer goed en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
- Spoel de vis met koud water en snij in hapklare stukjes.
- Nadat de kooktijd voorbij is, voeg je de vis toe aan de soep.
- Kook nog eens 5 7 minuten.
- Bestrooi de vissoep voor het serveren met gehakte kruiden en geniet.
