Ingelegde pompoen als stevig voorgerecht met piment en kruidnagel

Porties: 8 personen | Voorbereidingstijd: 70 minuten

Deze hartige kan geserveerd worden bij warme gerechten of toegevoegd worden aan salades. Je kunt de pompoen in de herfst in de pot bewaren en er in de winter van genieten.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Porties: 8 personen | Voorbereiding: 70 minuten

Deze hartige kan geserveerd worden bij warme gerechten of toegevoegd worden aan salades. Je kunt de pompoen in de herfst in de pot bewaren en er in de winter van genieten.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Tip!

Romige aspergesoep met witte asperges en melk

Naar het recept

Seizoen: herfst, winter | Regio: Oost-Europa | Voorbereiding: Kok | Menu: Voorgerechten | Keuken: Russische recepten

Ingrediënten

4,5 kg pompoen
24 pimentpeper
24 kruidnagel
1,5 l water
½ tl zout
200 g suiker
700 ml appelciderazijn

Gebruiksvoorwerpen

mes
pot
sautépan
skimmer
potten

Instructies

Schil de pompoen, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in kleine stukjes.
Doe de pompoen in een pan, voeg de piment en kruidnagel toe.
Meng het warme water met zout, suiker en azijn.
Giet de bouillon in de pan vullen, goed roeren.
Breng aan de kook en laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen.
Vul een ovenvaste koekenpan met heet water.
Plaats de pompoen met een schuimspaan in schone glazen potten .
Rubberen ring en deksels op de rand van het glas.
Sluit de potten met hangers en plaats ze in de voorbereide braadpan om te bewaren. De glazen mogen elkaar niet raken.
Zet de braadpan 40 minuten in de oven op 200 graden en kook de pompoen in.