Hongaarse rundersoep met aardappelen, paprika en bleekselderij

Instructies

1. Snijd het rundvlees in kleine stukjes.
2. Meng de gezeefde bloem in een kom met 1 theelepel zout en 1 theelepel zwarte peper.
3. Rol het vlees door het mengsel.
4. Verhit de helft van de olie in een koekenpan.
5. Bak het rundvlees in porties zodat de stukjes aan alle kanten lichtbruin zijn.
6. Schil alle groenten en ontpit de paprika’s.
7. Snijd de uien, knoflook en bleekselderij in kleine stukjes.
8. Snijd de aardappelen, wortelen en paprika in middelgrote stukken.
9. De Verhit de resterende olie in een pan.
10. Bak de ui en bleekselderij 5-7 minuten.
11. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
12. Voeg het vlees toe aan de pan samen met de paprika, komijn, tomatenpuree en laurierblaadjes.
13. Voeg het water toe en breng aan de kook.
14. Sudder op laag vuur onder een deksel gedurende ongeveer anderhalf uur.
15. Voeg de aardappelen, wortelen en paprika’s naar de bouillon.
16. Sudderen tot de groenten zacht zijn, 20-25 minuten
17. Breng de soep 5 minuten voor het einde van de kooktijd op smaak met peper en zout.
18. Rundvleessoep voor het opdienen, bestrooi met gehakte kruiden en eet smakelijk met brood.