Heerlijke vissoep gemaakt van viskoekjes met aardappelen en wortel
Ingrediënten
- 3-4 aardappelen
- 1 ui
- 1 wortel
- 2 el plantaardige olie
- 1600 ml water of visbouillon
- 400 g visfilet
- 1 sneetje wit brood
- 1-2 el melk
- 1 ei
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
- 1 el bloem
- Kruiden, naar smaak
Gebruiksvoorwerpen
- Maatbeker
- Keukenweegschaal
- Tafellepel
- Snijplank
- Mes
- Groenteschiller
- Rasp
- Braadpan
- Houten lepel
- Blender of vleesmolen
- Plaat
- Kom
Instructies
- Schil en was de aardappelen en de ui.
- Snijd de aardappelen in kleine blokjes.
- Snijd de ui fijn.
- Reinig en was de wortel en rasp hem grof.
- Verhit de olie in een pan op middelhoog- hoog vuur.
- Sauteer de uien erin voor ongeveer 4-5 minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg de wortelen toe en bak nog eens 3-4 minuten.
- Giet het water of de visbouillon in de pan.
- Kook voor ongeveer 13-15 minuten.
- Plaats de aardappelen in de pan en kook gedurende 10-15 minuten.
- Maak de visfilet intussen fijn in een blender of haal hem door een vleesmolen.
- Dompel het brood in melk.
- Doe het ook door de vleesmolen.
- Kluts het ei in een kleine kom.
- Voeg toe aan het vismengsel.
- Voeg zout en peper toe en meng goed.
- Vorm het vismengsel tot kleine gehaktballetjes.
- Voeg de bloem toe en voeg voorzichtig toe aan de soep.
- Laat de soep nog 5 minuten sudderen.
- Kruid op smaak met peper en zout.
- Hak de kruiden fijn en voeg toe aan de soep.
- Haal de pan van het vuur.
- Laat de soep 1-2 minuten trekken.
- Serveer de vissoep heet.
