Heerlijke pompoenroomsoep met aardappelen, uien en knoflook
Ingrediënten
- 400 g pompoen
- ½ tl nootmuskaat, gemalen
- 2 aardappelen
- 1 teentje knoflook
- 700 ml water
- 1 ui
- kruiden naar keuze
- zout, naar smaak
- peper, naar smaak
ik
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- groenteschiller
- pot
- handblender
- menglepel
Instructies
- Schil de pompoen en snijd in kleine blokjes.
- Schil en hak de ui en knoflook fijn.
- Schil de aardappelen, spoel ze onder koud water en snij ze in grote blokjes.
- Verhit de olie in een pan.
- Fruit de ui en knoflook erin tot ze glazig zijn.
- Voeg de pompoen en aardappelen toe en laat 10 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg water, zout en kruiden naar smaak toe en laat de soep 30 minuten koken.
- Verwijder de pompoen soep van het vuur en pureer met een staafmixer.
- Voeg nootmuskaat toe, breng op smaak met peper en zout en roer de pompoenroomsoep goed door.
Je kunt ze serveren met croutons en zure room.
