Heerlijke kippensoep met groenten, verse kruiden en dumplings

Instructies

1. Was de kippendijen en doe ze in een pan.
2. Bedek met koud water en breng aan de kook, ongeveer 15 minuten
3. Schil en spoel ondertussen de aardappelen, wortelen en uien.
4. Snijd de aardappelen en 1 wortel in middelgrote blokjes en plaats in een kom met koud water.
5. Snijd 1 ui fijn.
6. Voeg de peperkorrels, laurierblaadjes, 1 hele ui en 1 hele wortel toe aan de pan.
7. Verlaag het vuur en kook de kip voor ongeveer 30 minuten.
8. In plaats van U kunt kippenpoten of andere delen van de kip gebruiken voor de soep.
9. Haal de kippenpoten uit de pan en leg ze op een bord.
10. Zeef de bouillon door een fijne zeef.
11. Verwijder de gekookte groenten, laurierblaadjes en peperkorrels.
12. Breng de bouillon weer aan de kook.
13. Voeg de aardappelen en wortel toe aan de bouillon en kook op een laag vuur gedurende 15 minuten.
14. Verhit de olie in een pan.
15. Fruit hierin de gesnipperde ui voor ongeveer 5 minuten.
16. Verwijder het vel en de botten van de kip en snij in hapklare stukjes.
17. Voeg het vlees en de gebakken uien toe aan de pan.
18. Zout de soep naar smaak en laat 5 minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
19. Bereiden de dumplings
20. Zeef de bloem en ½ theelepel zout in een kom.
21. Voeg de eieren toe en meng goed.
22. Er mogen geen klontjes zijn.
23. Gebruik een bevochtigd theelepeltje om het beslag in porties aan de soep toe te voegen.
24. Roer de soep en voeg 5 minuten sudderen op minimaal vuur.
25. Besprenkel de kippensoep met gehakte verse kruiden, indien gewenst, voor het opdienen.