Heerlijke kersttaart gemaakt van bladerdeeg met botercrème

Instructies

Bereiding van het deeg

1. Giet het citroensap in het koude water.
2. Kluts de eieren tot ze luchtig zijn en voeg het citroenwater en zout toe.
3. Zeef de bloem op het werkoppervlak en verdeel de koude, in blokjes gesneden boter erover.
4. Haak de bloem en boter met een mes.
5. Maak een kuiltje in het mengsel en giet het eiermengsel erin.
6. Verwerk het geheel tot een deeg.
7. Verdeel het deeg in 10-12 stukken en vorm er balletjes van.
8. Dek af met huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
9. Rol elke bol vervolgens dun uit op bakpapier en steek of steek er een cirkel uit met een diameter van ca. 24-26 cm.
10. Prik de cirkel meerdere keren met een vork.
11. Open het bakpapier met de cirkel en de restjes in een bakplaat leggen.
12. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 7-10 minuten.

Roombereiding

1. Breng de melk aan de kook.
2. Meng de eidooiers met de suiker en vanillesuiker, voeg de bloem toe en meng goed.
3. Hete melk in je e Giet het glazuur erbij en meng.
4. Kook het roommengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren.

Zet de cake in elkaar

1. Plaats een afgekoelde bodem in een vorm en besmeer deze met de afgekoelde room.
2. Plaats de tweede bodem erop en opnieuw Besmeren met room.
3. Ga op dezelfde manier verder met alle andere bodems.
4. Smeer de randen van de cake en het deksel ook in met room.
5. Crush de gebakken stekken en strooi de cake ermee over en op de zijkanten.
6. Je kunt ook bestrooien met geroosterde geschaafde amandelen.
7. Kersttaart 6-8 uur in de koelkast.