Heerlijke frittata met pompoen, cheddar en feta

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Smeer een bakvorm of geschikte pan in met een eetlepel olijfolie.
3. Schil de pompoen en snij in kleine blokjes.
4. Snijd de prei in dunne ringen.
5. Rasp de cheddar fijn, de feta met je handen verkruimelen.
6. Verhit de resterende olie in een koekenpan.
7. Bak al roerend 5 minuten goudbruin.
8. Voeg de prei, zout, zwarte peper en paprika toe.
9. Koken, al roerend , nog 5 tot 10 minuten zijn de groenten zacht.
10. Kluts ondertussen de eieren in een kom met een garde tot een gladde massa.
11. Voeg beide kazen, groenten, zout en peper toe en meng goed.
12. Giet het mengsel in de voorbereide schotel of Giet de koekenpan.
13. Frittata ongeveer 20-30 minuten tot de eieren gaar zijn.