Heerlijke domino’s met abrikozengelei en marsepein

Instructies

Deeg

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe de honing, suiker en boter in een pan.
3. Kook al roerend, haal van het vuur en laat iets afkoelen.
4. Snijd de couverture grof en roer door de honing -botermengsel.
5. Zeef de bloem, peperkoekkruiden, room van wijnsteen en een snufje zout in een kom.
6. Voeg het ei toe aan het honingmengsel.
7. Roer het bloemmengsel er goed door met de deeghaak van de hand mixer.
8. Plaats een vierkant bakraam op een bakplaat en bekleed met bakpapier .
9. Maak het deeg plat.
10. Bak 12-15 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden.
11. Laat de peperkoek volledig afkoelen op een rooster.

gelei

1. Wek de gelatine in koud water.
2. Abrikozenjam met Kook het citroensap en sinaasappelsap en giet door een zeef. Knijp de gelatine uit en los op in de jammassa.
3. Verdeel de gelei gelijkmatig over de deegbodem.
4. Koel de basis voor de dominostenen 3-4 uur.

marsepein

1. Hak de pompoenpitten fijn, rooster ze in een pan en laat afkoelen.
2. Rasp de marsepein grof.
3. Kneed de pompoenpitten, marsepein, poedersuiker en pompoenpitolie tot een marsepeindeeg. Dit kun je het beste met je handen doen.
4. Rol de marsepeinmassa op vershoudfolie uit tot een rechthoek en keer deze om op de stevige gelei in de vorm.
5. Druk de marsepeinmassa goed aan en verwijder de folie.
6. Verwijder de bakraam.

glazuur

1. Snijd de donkere couverture in kleine stukjes en smelt met de kokosolie in een glazen kom boven een warmwaterbad.
2. Goed roeren.
3. Snijd de cake in 40-45 kleine dominoblokjes van 2,5 x 2,5 cm en open een rooster.
4. Smeer de dominostenen in met couverture en laat stollen.