Heerlijke bananencake met custardroom en slagroom

Heerlijke bananencake met custardroom en slagroom

Porties: 8 personen | Voorbereidingstijd: 520 minuten

Met zijn dunne, knapperige korst, zoete bananen en een wolk van slagroom is dit heerlijke dessert een echte Amerikaanse klassieker. Hoewel voor de voorbereiding een zekere ervaring en tijd nodig is, is het resultaat indrukwekkend. Iedereen zal van deze houden.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )
Heerlijke bananencake met custardroom en slagroom
Heerlijke bananencake met custardroom en slagroom

Porties: 8 personen | Voorbereiding: 520 minuten

Met zijn dunne, knapperige korst, zoete bananen en een wolk van slagroom is dit heerlijke dessert een echte Amerikaanse klassieker. Hoewel voor de voorbereiding een zekere ervaring en tijd nodig is, is het resultaat indrukwekkend. Iedereen zal van deze houden.

Bekijk het recept:

Ø 5 van de 5 sterren ( 4 stemmen )

Seizoen: herfst, winter | Regio: Noord Amerika | Voorbereiding: Bakken | Menu: taart | Keuken: Amerikaanse recepten

Ingrediënten

Deeg

  • 300 g bloem
  • 4 el suiker
  • ¹⁄₂ tl zout
  • 225 g boter
  • 4 el water
  • 1 ei
  • 1 el room

Vulling

  • 2 eieren
  • 2 eidooiers
  • ¹⁄₄ tl zout
  • 40 g maïzena
  • 250 g suiker
  • 720 ml melk
  • 4 tl vanille-extract
  • 4 el boter
  • 4 bananen
  • 500 ml room
  • 50 g poedersuiker

Gebruiksvoorwerpen

  • Bakpan
  • Zeef
  • Rasp
  • Kom
  • Huishoudfolie
  • Tinfolie
  • Spatel
  • Mixer
  • Vork
  • Doughroll
  • Mes
  • Bakpapier
  • Whisk
  • Braadpan

Instructies

Bereid het deeg

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C.
  2. Zeef de bloem, meng met de suiker en het zout in een kom.
  3. Rasp de koude boter op een grove rasp.
  4. Rasp de bloem met de boter, voeg het koude water toe en meng alles kneed tot een gladde massa.
  5. Vorm het deeg tot een bal.
  6. Wikkel in huishoudfolie en leg 30 minuten in de koelkast.
  7. Rol vervolgens dun en rond uit zodat de diameter 3 is tot 4 cm groter dan de bakvorm
  8. Plaats het platbrood in de bakvorm, druk de bodem en zijkanten aan, vouw hem om en snij de randen weg met een mes.
  9. Leg een vel bakpapier op het deeg.
  10. Plaats een groot stuk aluminiumfolie erop zodat het bakpapier stevig aan de pan vastzit.
  11. Zet de bakvorm in de oven en bak ongeveer 15 minuten.
  12. Kluts ondertussen het ei en de room met een vork.
  13. Haal de pan uit de oven, verwijder de aluminiumfolie en het bakpapier.
  14. Cake met een vork op verschillende plaatsen en klop met de Bestrijk het ei.
  15. Wikkel de buitenkant van de bakvorm in met aluminiumfolie.
  16. Zet de cake terug in de oven en bak nog 10 minuten.
  17. Verlaag de oventemperatuur tot 190°C.
  18. Bak de cake nog 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn
  19. Uit de oven halen en laten afkoelen.

Bereid de vulling

  1. Kluts de eieren en de dooiers samen met een garde tot een gladde massa.
  2. Meng het zout met het zetmeel en suiker.
  3. Voeg dit mengsel toe aan de melk en meng goed tot een gladde massa.
  4. Plaats op een kookplaat en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten.
  5. Verlaag het vuur en kook nog eens 6 minuten, tot de melk dikker wordt .
  6. Voeg een kwart van het warme melkmengsel toe. Voeg toe aan de eieren en meng goed.
  7. Giet dit eiermengsel in de pan met de resterende melk en meng goed.
  8. Kook de room al roerend nog 2 minuten tot het wordt dikker.
  9. Verwijder vervolgens van het vuur en doe in een kom.
  10. Boter en de helft van Va Meng het nille-extract erdoor.
  11. Dek de kom af met huishoudfolie en laat de room afkoelen.
  12. Schil en snijd intussen de bananen.
  13. Smeer een dun laagje room over de afgekoelde cake en leg de bananen er gelijkmatig op top.
  14. Resterende room bovenop het fruit en gladstrijken met een spatel.
  15. Dek de cake af met huishoudfolie en plaats 4 tot 6 uur in de koelkast.
  16. Gebruik een mixer en klop de koude room met de poedersuiker op en vanille-extract stijf.
  17. Giet de slagroom over de afgekoelde cake give.
  18. Bananencake met custardroom en serveer met thee of koffie.