Hartige worteltaart met roomkaas, dille en knoflook

Instructies

1. Schil en rasp de wortelen.
2. Verhit de boter en plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Braad de wortelen in ongeveer 12-15 minuten gaar.
4. Zorg ervoor dat de groenten niet bruin worden.
5. Haal de koekenpan van het vuur en laat afkoelen.
6. Scheid de eiwitten van de dooiers.
7. Sla de eiwitten en het zout stijf met een mixer.
8. Meng de wortelen en de eidooiers in een kom.
9. Voeg de eiwitten in porties toe en roer voorzichtig.
10. Bakplaat Bekleed met bakpapier en verdeel het wortelmengsel er gelijkmatig over.
11. Zet in de oven en bak ongeveer 15 minuten op 180°C.
12. Verwijder de gebakken wortelen en laat 10-12 minuten op kamertemperatuur staan.
13. Snijd de dille en tomaten in kleine stukjes.
14. Pers de knoflook door een pers.
15. Meng het geheel met de roomkaas.
16. Voorzichtig omdraaien leg de gebakken worteltaart op een tafel bekleed met huishoudfolie en verwijder het perkamentpapier.
17. Smeer het roomkaasmengsel erop.
18. F Til de huishoudfolie op en rol de worteltaart voorzichtig op tot een rol.
19. Wikkel de folie stevig om de rol en laat 2-3 uur in de koelkast opstijven.
20. Snijd de worteltaart in porties voor het serveren.