Hartige viscake met zalm en gebakken uitjes
Ingrediënten
Vulling
- 450 g zalmfilets, of zalmforel
- 1-2 uien
- 1-2 el boter + wat om in te vetten
- Zout, naar smaak
- Zwarte peper, naar smaak
Deeg
- 3 eieren
- 300 ml Kefir
- ⅔ tl zout
- 300 g bloem
- 10 g bakpoeder
Gebruiksvoorwerpen
- mes
- snijplank
- koekenpan
- braadpan
- kom
- zeef
Instructies
Vulling
- Snijd de zalm in kleine stukjes.
- Schil en snipper de ui.
- Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de ui 5 minuten goudbruin.
- Voeg de vis toe en kook nog 3-4 minuten
- Bestrooi licht met zout en peper en leg op een bord.
Deeg
- Kluts in een kom de eieren met de kefir en het zout.
- Meng de gezeefde bloem met het baksel poeder.
- Voeg het bloemmengsel toe aan de kefir.
- Meng het beslag goed zodat er geen klontjes zijn.
- Smeer een ovenschaal in met boter.
- Doe de helft van het beslag in de ovenschaal.
- Smeer de vulling erop.
- Giet de rest van het beslag erover.
- Bak in de oven ongeveer 45 minuten op 190°C.
- Haal de viskoekjes uit de oven en snijd in stukjes.
- Geniet van de hartige cake met een kopje thee voor lunch of diner.
