Hartige pompoenbeignets met kaas uit de oven
Ingrediënten
- 300g pompoen, geschild
- 30-50g Parmezaanse kaas
- 50-60g bloem
- ½ tl bakpoeder
- 2 eieren
- ½ tl zout
- ¼ tl zwarte peper
- kaneel, naar smaak
- 1 eetlepels plantaardige olie
Gebruiksvoorwerpen
- rasp
- schaal
- bakplaat
- eetlepel
Instructies
- Rasp de pompoen grof of middelgroot.
- Rasp de kaas fijn.
- Meng de pompoen en de kaas in een kom.
- Voeg de bloem en het bakpoeder toe.
- Voeg de eieren, zout, peper en kaneel toe en meng goed.
- Andere kruiden kunnen ook worden gebruikt met de kaneel.
- Smeer een bakplaat of een bakvorm in met de olie.
- Doe met een eetlepel wat beslag erop, vorm kleine pannenkoekjes en druk ze voorzichtig plat little.
- Oven op 200°C Verwarm C voor en bak de pannenkoeken er ongeveer 10 minuten in.
- Draai dan om en bak in ongeveer dezelfde tijd goudbruin.
- Serveer de pompoenbeignets met een saus naar keuze .
Butternut squash is ideaal voor dit gerecht.
