Hartige pannenkoekentaart met gerookte zalm, kappertjes en kaviaar

Instructies

Bak de pannenkoeken

1. Smelt de boter in een kom.
2. Voeg de melk, eieren en zout toe en meng goed met de handmixer.
3. Voeg de bloem er geleidelijk in porties door tot je een homogeen beslag krijgt.
4. Bak de pannenkoek beslag ongeveer 30 minuten laten rusten.
5. Roer het beslag na de rusttijd opnieuw met de handmixer.
6. Smeer de pan in met plantaardige olie en bak 8-10 pannenkoeken goudbruin en laat vervolgens volledig afkoelen.

Maak de vulling

1. Snijd de gerookte zalm in plakjes en kook ze in ca. Houd 150 g apart voor de garnering.
2. Snijd de kappertjes in kleine stukjes.
3. Pak de schil van de citroen op een fijne rasp en knijp er ca. 2 uit theelepels citroensap.
4. Snijd de lente-uitjes fijn.
5. Gerookte zalm, roomkaas, kappertjes, lente-uitjes, melk, Gebruik een keukenmachine om de citroenschil en -sap tot een gladde massa te mixen.

Zet Pannenkoekentaart

1. Plaats er een pannenkoek op een serveerschaal en bestrooi met de bereide vulling van gerookte zalm Verdeel gelijkmatig.
2. Doe hetzelfde met elke individuele pannenkoek en stapel op de serveerschaal als een cake.
3. Smeer de bovenste pannenkoek niet uit, maar dek af met huishoudfolie en plaats een nacht in de koelkast.
4. Voor het serveren, de ” pancake cake” Garneer met de overige plakjes zalm, kaviaar en veldsla.